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Grasas en nutrición ancestral y estándar

Entre los mitos más extendidos en relación a la guerra contra las grasas y su asociación a enfermedades crónicas no transmisibles (ENT) está la idea de que la nutrición estándar americana es rica en grasas, saturadas principalmente, y por ende,...

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Enfermedades Crónicas No Transmisibles

Las enfermedades crónicas No Transmisibles (ENT), también conocidas como enfermedades no comunicables o de la civilización, son aquellas que tienden a ser de larga duración y resultan de la combinación de factores genéticos, fisiológicos, ambientales y conductuales. Históricamente consideradas como...

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Guerra a las Grasas Saturadas

La guerra contra las grasas saturadas ha sido uno de los grandes errores nutricionales, y el movimiento contra las grasas, no surgió precisamente desde la ciencia, sino de decisiones políticas sesgadas en la década de los 80. En el año...

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