La Reducción Terapéutica de Carbohidratos RTC por lo general recomienda alimentos que contengan una combinación de ácidos grasos: monoinsaturados, poliinsaturados y saturados. Podemos pensar en estos alimentos como “grasas integrales”, en la misma manera que se habla de los “cereales integrales”. Por ejemplo, el salmón tiene un 40% de grasa monoinsaturada, 37% de grasa poliinsaturada y un 23% de grasa saturada. El vacuno tiene un 50% de grasa monoinsaturada, 4% de grasa poliinsaturada y un 45% de grasa saturada. Incluso el aceite de oliva contiene una mixtura de un 77% de grasa monoinsaturada, 8% poliinsaturada, y 1% de grasa saturada.⠀⠀
⠀⠀
✔ Los alimentos más ricos en la combinación de grasas saturadas y monoinsaturadas: grasa bovina, manteca de cerdo, cordero.
✔ Los alimentos más ricos en grasas monoinsaturadas: aceite de oliva, palta, aceitunas.
✔ Los alimentos más ricos en grasas poliinsaturadas: nueces y semillas de girasol
✔ Los alimentos más ricos en grasas saturadas pertenecen al reino vegetal: el aceite de coco y de palma.
✔ Los alimentos más ricos en la combinación de grasas saturadas y poliinsaturadas: los pescados grasos, como el salmón.⠀⠀
⠀⠀
La grasa dietaria provee de ácidos grasos poliinsaturados esenciales y es necesaria para la absorción de vitaminas liposolubles A, D, E y K. La RTC provoca una situación metabólica en la que el organismo puede ser capaz de utilizar la grasa como fuente primaria de energía, tanto la grasa acumulada en el cuerpo, como la grasa de la dieta. Esto significa que, por lo general, no se restringen las grasas de la dieta, y por lo tanto la RTC es una dieta proporcionalmente más alta en grasas. Sin embargo, debido a que la ingesta calórica general se disminuye, en la realidad los gramos absolutos de grasa total podrían no incrementarse tanto.⠀⠀
⠀⠀
Descubre todas las especialidades que cuenta Instituto Médico Integral Calevit para mejorar tu calidad de vida.⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
Reserva una hora al Whatsapp 📞 +56 9 9324 4232. Además puedes llamar al teléfono fijo 📞 +56 22 3330 777 o escribir al correo 📧 recepcion@calevit.cl
